ときの森のそいみーとを使ったレシピです。
そいみーとは『そのままで食べても美味しい』とベジタリアンレストランのシェフやキッチンスタジオのオーナーさまからもご好評頂いてます✨
【材料】
・そいみーと(小粒タイプ) 80g
・蓮根 200g
・豆腐 1/3丁
・片栗粉 大さじ2
・生姜すりおろし 小さじ1/2
・油 大さじ2
・みりん* 大さじ4
・酒* 大さじ1と1/2
・醤油* 大さじ2
作り方
① そいみーとはたっぷりの熱湯に10分程度浸して戻し流水で２〜3回すすいで水気をしぼる
② 蓮根はすりおろして水分が少し残る程度にしぼる
③ *の調味料は合わせておく
④ ボウルに①のそいみーと、②の蓮根、豆腐、片栗粉、生姜すりおろしを入れてまとまるようになるまで混ぜたら、６等分にして成形する。
⑤ フライパンに油を入れて熱し、④を入れ両面を時々返しながらこんがり焼く
⑥ ⑤に③を入れ、煮絡める
Note:
・工程4.でたねがまとまらないようであれば豆腐を足して調整してください
そいみーとはオンラインショップからお買い求めいただけます。
